给苹果和android开发用什么语言？

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Android用Java，苹果用Objective-C或者Swift。
当然以上是主流，理论上你用C++也可以开发出适用于两个操作系统的应用，不过难度要大得多。

Objective-C和Java不同的地方还是比较多的，难以同时学习。
如果是初学者，从Android(Java)开始吧，资料多，上手也容易。