一种羊肉成熟调控技术

发布日期：2026-08-17 09:20:04 来源：中国农业信息网络联播作者：admin 浏览量：0

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专利号

ZL2015100812117

专利名称

一种羊肉成熟调控技术

专利完成人

张德权;李培迪;陈丽;李欣;李仲文;高星;王振宇;高远

专利权所有人

中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

本发明涉及一种羊肉成熟调控技术，在肉羊屠宰后通过逐步降温方式将羊肉中心温度降至０℃，经包装之后在冰温条件下或者冰温后再冷藏条件下成熟。按照本方法生产的羊肉，较传统冷藏的羊肉肉质更加鲜美，且更好的保留了肌肉中的营养成分，既延长了羊肉的货架期，又提高企业的经济效益。

以上内容来自中国农业信息网络联播推送

原文链接: http://tv.fdsa.org.cn/article/5101718753189309

营养保留货架期延长羊肉成熟调控冰温成熟肉质提升

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