一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法

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       本发明公开了一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法。该方法包括：将谷朊粉溶液水浴处理，加入复合蛋白酶酶解，加入中性蛋白酶酶解，使酶失活，离心取上清液。本发明方法具有谷朊粉短肽得率高，分子量集中分布于１０００Ｄａ以下，且具有制备成本低，制备时间相对较短，制备方法简单、制备条件温和等优点。